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※ラベルは予告無く変更となる場合があります。
GIUSEPPE QUINTARELLI ALZERO CABERNET IGT[2006]
  品種: 赤/カベルネソーヴィニヨン、カベルネフラン
  容量: 750ML
産地:イタリア/ヴェネト
アマローネに使われるブドウよりもカベルネの収穫は早くまだ暑い時期であるため、乾燥も短い時間で効果的に進む。プレスは1月末に行われ2月になると30-40%が貴腐の状態となる。20日間のマセレーションの後、自然酵母によって発酵は通常50日ほど続く。樽で落ち着かせながら再度アルコール発酵を促す。熟成は5-6年で、リムザン・トロンセ・アリエの仏産バリックが使用される

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